Kurban Bayramı’nda kurbanlarını kesen vatandaşlar kelle paça hazırlığı için ocak başına geçti. Adana’nın Kozan ilçesindeki bayanlar ise köylerde yıllardır sürdürülen kelle ütme geleneğini kent merkezinde iktisada dönüştürerek hem kendi kurbanlarının kelle paçalarını hazırladı, hem de sipariş alarak aile bütçesine katkı sundu.

İlçeye mahsus klasik sistemlerle hazırlanan kelle paçalar için bayanlar sabahın erken saatlerinden itibaren ateş başında mesai yaptı. Kurbanlıkların kelle ve ayaklarını ütüp temizleyen bayanlar, yaklaşık 12 saat süren zahmetli çalışmanın akabinde eserleri tüketime hazır hale getirdi. Bayram boyunca 700 liraya kelle ve ayak ütüp ağır mesai yapan bayanlar, hem klasik lezzeti yaşattı hem de emekleriyle aile ekonomilerine katkı sağladı.

“Bu bizim bayram kültürümüz”

“Bu eser şifa deposu”

Kelle paça çorbasının şifa deposu olduğunu tabir ederek, “Kelle ütümü yapıyoruz. Sabah 05.30’da başlayan mesai gece geç saatlere kadar sürüyor. Bilhassa kış aylarında çok tüketiliyor. Şifa deposu olarak görüldüğü için vatandaşlar ağır ilgi gösteriyor” diye konuştu. – ADANA