Limon, sarı yahut yeşil rengiyle bildiğimiz ve mutfaklarda sıkça kullandığımız bir turungil.
Peki, kırmızı limonu hiç duydunuz mu…
İtalya’nın makul bölgelerinde yetişen ender kırmızı limon, sıra dışı rengi ve sadece birkaç gün süren raf ömrü nedeniyle dünyanın en değişik turunçgil çeşitleri ortasında gösteriliyor.
Bilimsel ismi Citrus limonimedica pigmentata olan kırmızı limon, son devirde sıra dışı görünümüyle dikkat çekiyor.
Kırmızıya çalan kabuğu ve pembemsi iç yapısıyla klasik sarı limonlardan ayrılan bu ender meyve, yalnızca görünümüyle değil, raf ömrüyle de şaşırtıyor.
3 GÜNLÜK ÖMRÜ VAR
Kırmızı limon olgunlaştıktan sonra sadece iki ila üç gün boyunca tazeliğini koruyabiliyor. Bu nedenle meyvenin uzun aralıklara taşınması, depolanması ve büyük ölçekli satışının yapılması epeyce güç.
Kısa ömrü nedeniyle memleketler arası pazarlarda neredeyse hiç görülmeyen kırmızı limon, daha çok yetiştirildiği bölgelerde tüketiliyor.
Meyvenin dikkat cazibeli kırmızı rengi ise antosiyanin ismi verilen doğal pigmentlerden kaynaklanıyor.
Üzüm, böğürtlen ve birtakım kırmızı meyvelerde de bulunan bu pigmentler, kırmızı limona eşsiz görünümünü kazandırıyor.
Kabuğun rengi iklim şartlarına ve olgunluk düzeyine nazaran turuncu-kırmızı ile koyu kırmızı ortasında değişebiliyor.
Sadece manzarası değil, tadı da alışılmış limonlardan farklı.
Kırmızı limon, klasik limonlara nazaran daha az asidik ve daha tatlı bir aromaya sahip. Meyvemsi tat notaları taşıyan meyve, bilhassa gurme mutfaklarda ilgi görüyor.
Sicilya’da yetiştirilen kırmızı limon; meyve suları, kokteyller, tatlılar, soslar ve bitki çaylarında kullanılabiliyor. Aromatik kabuğu ise yemek ve içeceklerin süslenmesinde tercih ediliyor.
Uzmanlar, kısa raf ömrü nedeniyle ticari açıdan hudutlu bir eser olmasına karşın kırmızı limonun, dünyanın en sıra dışı ve en ender turunçgilleri ortasında yer aldığını belirtiyor.
Kaynak: Ensonhaber Haber Merkezi
