Brüksel’in Ixelles bölgesinde faaliyet gösteren ve “GAT” ismi verilen işletmede masa, sandalye, barista yahut klasik kafe atmosferi bulunmuyor.

Sistemin merkezinde ise yüzünü göstermemeyi tercih eden tek bir kişi yer alıyor.

Müşteriler siparişlerini QR kod üzerinden veriyor ve birkaç dakika sonra içeceklerini duvardaki açıklıktan teslim alıyor.

Gizem yarattı

İşletmenin sahibi, kimliğini bilhassa bilinmeyen tuttuğunu söylüyor.

Daha evvel birçok işletme açtığını belirten teşebbüsçü, müşterilerin yerleri çoklukla sahipleriyle özdeşleştirdiğini söz ediyor.

Ona nazaran beşerler birçok vakit işletmeyi değil, işletmeciyi hatırlıyor. Bu nedenle yeni projesinde dikkatlerin kişi yerine fikre yönelmesini istemiş. Bu yüzden müşteriler sırf bir el görüyor, fakat kahveyi hazırlayan kişinin yüzünü göremiyor.

Küçük, süratli ve pratik

Brussels Times’a nazaran; GAT’ın en dikkat çeken özelliklerinden biri de son derece küçük bir alanda faaliyet göstermesi.

Yaklaşık 10 metrekarelik işletmede klasik kafelerde bulunan ekipmanların büyük kısmı yer almıyor. Bu sayede işletme maliyetleri düşürülürken servis müddeti de değerli ölçüde kısalıyor.

İşletme sahibine nazaran ağır saatlerde müşteriler içeceklerini almak için çoklukla 40 saniyeden daha kısa müddet bekliyor. Sipariş sistemi büsbütün sürat ve pratiklik üzerine kurulmuş durumda.

Gizemli teşebbüsçü, yıllardır restoran ve kafe bölümünde çalıştığını, lakin son yıllarda işletme maliyetlerinin önemli biçimde arttığını söylüyor.

Artan kira, işçi ve işletme masraflarının akabinde daha sade ve kolay çoğaltılabilecek bir model geliştirmeye karar verdiğini belirtiyor.

Brüksel’de dikkat çeken konseptin sahibi, gelecekte Belçika’nın başka kentlerine ve hatta ülke dışına açılmayı planlıyor.

Kaynak: Ensonhaber Haber Merkezi